Fiberrugbrød med hørfrø og boghvede

Print opskrift

100 gr. boghvede og aronia.
100 gr. hørfrø æble solsikke
 
500 gr. rugmel
3,5 dl. lunkent vand
1 dl. syrnet mælkeprodukt
(skyr, kvark, kærnemælk)
25 gr. gær
salt
Evt. lidt surdej.


 
Rør gæren ud i lunkent vand og tilsæt syrnet mælk og salt. Tilsæt hørfrømelet, boghvedemelet, og halvdelen af rugmelet.
Rør dejen sammen i ca. i 3-4 minutter, hvorefter du tilsætter resten af melet så du har en lind masse.

Du kan hvis du har lyst tilsætte ekstra kerner.

Kommes i forme og bages ved 180 i ca. en time og tyve minutter. Husk at prikke med en træpind for at se om dejen slipper.
Tag det ud og lad det køle i ca. en time før du skærer skiver