1. Rør alle ingredienser sammen med en håndmixer eller i foodprocessor, til du har en tyk dej, der er let at forme – ikke for tyk, men heller ikke for våd. Tilsæt lidt ekstra mandelmælk, hvis du synes, at dejen er for tyk, eller ekstra kokos, hvis den er for flydende.
2. Form makronerne med en teske og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem tørre 8 – 10 timer, tildækket med et rent viskestykke.

Hvis du opbevarer makronerne i køleskabet, kan de gemmes i ca. én uge.